ناجی

1 حساب

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

در صورت تمایل 1 عدد تخم مرغ

آرد نان 1-2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه دنده با سیب زمینی خام:

برای پختن کله با سیب زمینی خام ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و با رنده ریز بمالید سپس پیازها را در ظرفی جداگانه رنده کرده و آب آن را جدا کرده و دور بریزید سپس سیب و پیاز را اضافه کنید. پایه

سپس گوشت چرخ کرده، نمک، پودر فلفل، پودر زردچوبه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. می توانید تخم مرغ را در این دستور حذف کنید. مخلوط را کنار بگذارید تا استراحت کند و بگذارید همه مواد با هم مخلوط شوند.

سپس در تابه را روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید، مواد کتلت را بردارید و به شکل دلخواه سرخ کنید. و در آخر با گوجه و ترشی و جعفری میل کنید.

طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی پخته:

مواد لازم برای تهیه کتلت:

300 گرم گوشت گاو

4 عدد سیب زمینی متوسط

یک پیاز بزرگ

2 در حال آمدن است

آرد نان 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی پخته:

برای پخت کتلت با سیب زمینی آب پز ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و با پوست بپزید، وقتی پخته شد پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس پیاز را ریز خرد کرده و آب آن را گرفته و پیاز را با سیب زمینی مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مواد کوفته را باید کنار بگذارید تا استراحت کند و همه مواد مخلوط شوند. سپس روغن را در تابه بریزید و بگذارید داغ شود. برای ترد و خشک شدن کوفته ها از آرد سوخاری استفاده کنید.

آرد سوخاری را در تابه بریزید، قسمتی از مواد کتلت ها را جدا کرده و به دلخواه شکل دهید، سپس دو طرف آن را با آرد سوخاری بپوشانید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.

نکاتی در مورد پخت و پز:

• برای خوش طعم شدن تکه های گوشت. 1-2 حبه سیر را به مخلوط اضافه کنید.

• اگر از گوشت شور برای تهیه کتلت استفاده کنید، برش ها در هنگام سرخ شدن کوچک شده و شکل خود را از دست می دهند.

• اگر در حین پختن کتلت آب پیاز را نگیرید، کتلت در هنگام سرخ شدن از هم می پاشد.

• برای خوش طعم شدن کتلت، زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.

• اگر جعبه با دمای بالا پخته شود، هسته آن در مرکز باقی نمی ماند.

• می توانید مقدار آرد سوخاری را بسته به شلی و سختی موادتان تغییر دهید

متن کامل مقاله را بخوانید:  https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-کتلت